80% Pinot noir – 15% Chardonnay – 5% Pinot meunier
Caractérisée par un dosage inférieur en liqueur d’expédition, cette cuvée Extra-Brut comblera les amateurs de vins très secs, qui y retrouveront l’expression du vin dans sa nature originelle.

Son faible dosage révèle les qualités intrinsèques d’un assemblage naturellement équilibré par le mariage de plusieurs années de récolte, offrant une bouche remplie, d’une extrême finesse, cristalline, tendue et précise.

100% Pinot noir
« Réserve Perpétuelle » est née dans cet esprit de sélection pointue de nos Pinots Noirs, depuis la vendange 2010, dans laquelle est ajouté chaque année un pourcentage variable de vin clair de la nouvelle vendange. Pour apporter encore plus de profondeur, nous avons fait le choix d’utiliser une ancienne méthode de tirage « sous liège et agrafe », aujourd’hui largement abandonnée au profit des capsules. Après bonification en bouteille sur lies de prise de mousse, la dégustation apparaît naturellement équilibrée et n’a pas eu besoin de dosage au dégorgement.

Le nez est riche et mature, il affiche une certaine vinosité avec des arômes de fruits confits (coing et citron), puis apparaissent des accents de viennoiserie et de brioche ainsi que des notes beurrées sur un front miellé. La bouche suit le nez et affiche une grande maturité. L’attaque est néanmoins franche, fraîche et charnue.