L'HBH 1er cru 2005
50% Pinot noir – 50% Chardonnay
En hommage à Henri Brochet-Hervieux, cette cuvée HBH est élaborée seulement les années jugées exceptionnelles .
L’assemblage réunit les meilleurs Pinots noir d’Ecueil et les parcelles de Chardonnay les mieux exposées, pour un vieillissement sur lattes d’au moins 10 ans.
Celui-ci permet la lente bonification du vin, lui conférant sa puissance, sa rondeur, son élégance et sa complexité aromatique. La teinte légèrement dorée révèle des arômes frais avec des notes de fruits légèrement confits et de miel. En bouche, cette cuvée HBH 1er Cru 2005 dévoile une grande finesse et une légèreté rare dans la lignée des cuvées HBH.
Collections / Éphémère
Millésime 2012
65% Pinot noir – 35% Chardonnay
Une cuvée millésimée naît de la qualité des raisins à la vendange et de la découverte des caractéristiques analytiques du jus de raisin. C’est la dégustation des vins clairs pendant l’hiver après la vinification qui détermine le potentiel d’un millésime. Une fois en bouteille, l’assemblage se bonifie plus de trois ans afin de restituer tous les arômes des deux cépages combinés.
Belle effervescence avec des bulles assez vives et fines, le nez est épanoui, empreint de subtilité, de délicatesse sur un fond d’une belle complexité (parfums de fruits secs, notes grillées et toastées, fragrances d’acacia légèrement teintées de miel). La bouche est franche et d’une grande netteté, on apprécie d’un côté sa belle fraîcheur et d’un autre côté sa générosité. Finale sur des notes de pain grillé et sur des parfums fumés et toastés. Le Millésime 2012 « Alain », en hommage à notre papa, est élégant, racé, d’une grande finesse.
