Dizygotes1 & Dizygotes2
Assemblage de 6 Crus
75% Pinot Noir – 15% Chardonnay – 10% Pinot Meunier
Les deux cuvées «Dizygotes1 Tirage Liège» et «Dizygotes2 Tirage Capsule» sont à déguster en parallèle.
Fausses jumelles, elles partagent un assemblage en tous points identique : mêmes années et mêmes cépages, même vinification, même dosage extra-brut et même temps de vieillissement mais… l’une tirée Liège, l’autre tirée Capsule. Une approche ludique de la dégustation qui met en valeur la différence de dimension du vieillissement sous liège ou sous capsule.
Cet assemblage est le reflet de l’encépagement de notre vignoble, à forte dominante Pinot Noir : la Montagne de Reims où est située l’exploitation avec les villages d’Ecueil, Sacy et Villers aux Nœuds classés Premier Cru ; la Vallée de l’Ardre avec de jolis coteaux ensoleillés sur les terroirs de Branscourt, Méry-Prémecy et Treslon.
L’année de base 2017 (60%), est complétée par 40% de vins de réserve (Solera depuis 2010), conservés en cuves thermorégulées ou en fûts de chêne de 300 litres. Le dosage extra-brut à 3g/L laisse apprécier l’expression du vin au plus près de sa nature originelle. Plus de 4 ans de vieillissement pour ce BSA complètent l’originalité de ces cuvées à découvrir en duo.
